Nůž Bunka 17 cm Takeshi Saji WBB R-2

Nůž Bunka 17 cm Takeshi Saji WBB R-2

18.475,00 Kč Prodej • Uložit

Zboží je skladem Na skladě zbývá pouze 0 kusů Zboží není skladem Zboží je nedostupné

Představujeme tradiční ručně kovaný kuchyňský nůž vyrobený mistrem Takeshi Saji s čepelí o délce 17 cm. Je ideální mimo jiné na krájení hovězího masa. Díky své velikosti je čepel ideální pro krájení větších plátků. Bunka je dostatečně univerzální na to, aby zvládla většinu úkolů v kuchyni, což z ní dělá kuchyňskou nezbytnost.

Nože mistra Takeshi Saji se vzhledem k jejich ruční výrobě mohou minimálně lišit od obrázků. Každý design je jedinečný, což činí nože výjimečnými a nenapodobitelnými.

Celek je zabalen v kartonové krabici, která je vhodná jako dárek. Za zmínku stojí také gravírování. Jedná se o skvělé řešení, které se výborně hodí jako dárek k mnoha příležitostem. Hlavní výhodou je, že dárek lze přizpůsobit našim blízkým.

Doporučujeme vám podívat se na záložku “údržba”, kde se dozvíte základní informace o tom, jak nůž udržovat a pečovat o něj. Technické údaje oceli, stejně jako její chemické složení, naleznete v záložce “Složení oceli”.

Rozměry a parametry:

Čepel - prášková ocel R-2 (jádro) obklopena nerezovou ocelí
Rukojeť - bílá býčí kost
Tvrdost - 63-64 HRC
Celková délka - 29,5 cm
Délka čepele - 17,0 cm
Šířka čepele - 4,8 cm
Tloušťka čepele - 2,1 mm
Způsob ostření - symetrický oboustranný
Hmotnost - 214 g

Oceli R2 a SG2 jsou v podstatě stejné oceli, prodávané pod různými názvy. Ocel R2 je distribuována jednou z předních japonských ocelářských společností - Kobelco Steel Company. Tuto ocel nakupuje také společnost Takefu Steel Company, která ji označuje jako SG2 (podle Kokiho Iwahary z JapaneseChefsKnife.com). SG-2/R-2 je rychlořeznou, práškově lakovanou oceli. Díky jedinečnému výrobnímu procesu má tato ocel velmi vysoký stupeň čistoty, přesně vybrané chemické složení a důkladně navrženou strukturu. Má vynikající ostrost 64 HRC a je tvrdší než většina práškových ocelí díky významnému podílu molybdenu a vanadu tvořících karbidy. Značné množství vanadu kromě toho, že zlepšuje tvrdost a odolnost oceli proti opotřebení, nesnižuje tažnost a ve skutečnosti zlepšuje rázovou pevnost a pružnost. Velmi vysoký obsah molybdenu sice zlepšuje pevnostní vlastnosti, ale spolu s chromem ovlivňuje také odolnost této oceli proti korozi. R2/SG2 si zachovává svou ostrost po velmi dlouhou dobu. Navíc je její údržba snadná a skvěle se brousí, dokonce lépe než kultovní ZDP-189. Tato ocel je ideální pro profesionály, kteří mají na své nástroje nejvyšší požadavky.

Složení:

  • Uhlík: 1,25-1,45%
  • Vanad: 1,80-2,20%
  • Chrom: 14,00-16,00%
  • Molybden: 2,30-3,30%
  • Mangan: 0,40%
  • Fosfor: 0,03%
  • Síra: 0,03%
  • Křemík: 0,5%

Kuchyňské nože z nerezové oceli jsou méně náročné na údržbu. Ve svém složení obsahují chrom a další prvky, díky čemuž jsou odolnější vůči vnějšímu prostředí než nože z korozivzdorných (uhlíkových) ocelí. Neměly by se však zcela zanedbávat. Po použití by se měly umýt a nejlépe otřít do sucha nebo nechat uschnout na odkapávači či magnetickém pásu. Pokud své nože uchováváte v bloku, je nejlepší je tam ukládat, když jsou již suché. Pokud necháváte nůž delší dobu nepoužívaný, neuškodí, když jej namažete nějakým jedlým olejem (vyhněte se pouze těm, které rychle žluknou, jako je například lněný olej). I když je ocel označována jako nerezová, za nepříznivých okolností může při nedostatečné péči patinovat.

Je zcela nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Velmi drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy čepele a trvalé poškození rukojeti. Nožem bychom neměli míchat ani kontrolovat tvrdost zeleniny či masa ve vroucím vývaru.

Záruka je poskytována po dobu 24 měsíců od data nákupu.

Záruka se vztahuje pouze na poškození vyplývající ze skrytých výrobních nebo materiálových vad, za předpokladu, že:

  • nářadí bylo používáno v souladu s návodem k obsluze a zamýšleným použitím a řádně udržováno;
  • byl používán za podmínek doporučených výrobcem;

Na škody způsobené nesprávným používáním se nevztahuje záruka.

You might also like

GPSR a bezpečnost & Návod k použití

Údaje o dovozci & Odpovědná strana:

  • Název společnosti: Hiendkitchen Adam Wolny
  • Adresa: Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Varšava
  • E-mail: gpsr@hiendkitchen.com
  • Telefon: +48 660 072 720

Pokyny a bezpečnost:

STÁHNOUT