Yoshimi Kato
Historii nožů v rodině Kato zahájil jeho otec Kintaro Kato
Od roku 1928 se věnoval kování kuchyňských nožů. V roce 1953 založil společnost KANEHIRO UCHI HAMONO, která znamenala velký krok vpřed v dalším rozvoji kovářství.
Yoshimi Kato se nejprve vyučil u Kanehiro Hamona, poté byl pod vedením mistra Hiroshiho, jehož hlavním zaměřením v nožích je rovnováha, vyučil se u něj i mistr Yu Kurosaki. Nože Yoshmiho Kato jsou vyráběny s velkou precizností a vášní a díky svým dlouholetým zkušenostem patří mezi špičkové japonské kováře.
Hiroshi Kato nejprve vyráběl nože pro Masakage, časem je převzal Yoshimi Kato
Jedná se o série Yuki, Koishi a Kiri. Všechny se ve světě proslavily vynikajícím zpracováním a špičkovou kvalitou oceli.
