Kunio Masutani
Kovář Kunio Masutani narodil se v roce 1944 v Echizenu, Fukui. Pro výrobu nožů nejčastěji používá ocel VG-10. První zkušenosti získal pod dohledem svého otce, vlastní kovárnu založil ve 30 letech. Kunio Masutani si získal uznání díky dokonalému broušení svých výrobku. Nože jsou ostré jako břitva a mohou přeříznout kus papíru.
Od ostatních kovářů ho odlišují modely, které vyrábí. V jeho nabídce najdete pouze 3 tvary: Gyuto, Santoku a Nakiri. Rukojeť je nejčastěji vyrobena ze dřeva pakka a je zpevněná 2 nýty.
