Náš příběh (stejně jako mnoho dalších) začal velkými plány a sny. Jsme skupina lidí s velkou láskou pro Japonsko, jeho kulturu a nože, které vytváří. O své nadšení jsme se s vámi chtěli podělit. Každý z nás se specializuje na jiný obor a společně se snažíme vytvořit obchod s japonskými noži pro 21. století. Nezaměřujeme se pouze na prodej, hlavní je pro nás spokojenost zákazníků, poznávání jejich dojmů z používání a schopnost předávat naše znalosti co nejširšímu publiku. Do dnešního dne vzpomínáme na šok po rozkrojení pomeranče prvním pravým japonským kuchyňským nožem, který jsme dovezli.  Bez přemýšlení a použití síly. Jednoduše ho stačilo vzít do dvou prstů a jemně jím pohybovat - byla to "láska" od prvního řezu. Nyní už víme, že ten dojem byla jen "předehra" a skutečnou ostrost jsme poznali až o několik let později.