Gihei

Gihei je malá kovárna založená v roce 1928 Kouheiem Hosokawou ve městě Sanjo, Niigata. V současné době zaměstnává dva lidi, syna a vnuka zakladatele - Atsushi a Takashi Hosokawa. Kovárna se proslavila výrobou vynikajících nožů. Vyrábí se z oceli nejvyšší tvrdosti, jako je ZDP-189 a HAP-40. Díky vysoké tvrdosti těchto ocelí, nože z nich vyrobené patří k nejodolnějším na trhu. Nože jsou tepelně zpracovávané, což zaručuje tvrdost 65-66 HRC.