Nůž Bunka 17 cm Takeshi Saji YBB VG-10

Nůž Bunka 17 cm Takeshi Saji YBB VG-10

13.130,00 Kč Prodej • Uložit

Zboží je skladem Na skladě zbývá pouze 0 kusů Zboží není skladem Zboží je nedostupné

Představujeme tradiční ručně kovaný kuchyňský nůž vyrobený mistrem Takeshi Saji s čepelí o délce 17 cm. Je ideální mimo jiné na krájení hovězího masa. Díky své velikosti je čepel ideální pro krájení větších plátků. Bunka je dostatečně univerzální na to, aby zvládla většinu úkolů v kuchyni, což z ní dělá kuchyňskou nezbytnost.

Nože mistra Takeshi Saji se vzhledem k jejich ruční výrobě mohou minimálně lišit od obrázků. Každý design je jedinečný, což činí nože výjimečnými a nenapodobitelnými.

Rozměry a parametry:

Čepel - nerezová ocel VG-10 (jádro) obklopena nerezovou ocelí
Rukojeť - žlutá býčí kost
Tvrdost - 60-61 HRC
Celková délka - 30,0 cm
Délka čepele - 17,0 cm
Šířka čepele - 4,9 cm
Tloušťka čepele - 2,1 mm
Způsob ostření - symetrický oboustranný
Hmotnost - 238 g

Japonská nerezová ocel velmi vysoké kvality vytvořená společnosti Takefu Steel Ltd. Písmeno “G” v názvu pravděpodobně odpovídá “zlatému standardu” kvality této oceli. VG-10 je velmi oblíbená mezi nejvýznamnějšími a největšími japonskými výrobci nožů, jako např. Tojiro, Mcusta, Spyderco, Boker, a to díky její dobré ostrosti a odolnosti proti korozi. Tato ocel byla navržena speciálně pro různé typy čepelí. Díky přídavku legujících prvků je extrémně tvrdá, proto lze na ni dosáhnout tvrdosti 60-61, dokonce 62 HRC, což vede k dobrému zachování ostrosti (není moc horší než 154 CM/AST34). I přes vysokou tvrdost se dobře brousí a má vyšší odolnost proti zlomení než ocel 154 CM/AST34. Ocel VG-10 by neměla být zaměňována s ocelí VG-1, která je taky mezi výrobci oblíbená. VG-10 je považována za kvalitnější ocel. Kvůli velmi restriktivní exportní politice musí být skoro všechny nože (nebo jejich čepele) vyrobeny v Japonsku. Pokud hledáte tvrdost uhlíkové oceli a zároveň odolnost proti korozi, budou pro vás nože z této oceli nejlepší volbou.

Složení:

  • Uhlík: 0,95 -1,05%
  • Chrom: 14,50 - 15,50%
  • Molybden: 0,90 - 1,20%
  • Vanad: 0,10 - 0,30%
  • Kobalt: 1,30 - 1,50%
  • Mangan: 0,50%
  • Fosfor: 0,03%

Kuchyňské nože z nerezové oceli jsou méně náročné na údržbu. Ve svém složení obsahují chrom a další prvky, díky čemuž jsou odolnější vůči vnějšímu prostředí než nože z korozivzdorných (uhlíkových) ocelí. Neměly by se však zcela zanedbávat. Po použití by se měly umýt a nejlépe otřít do sucha nebo nechat uschnout na odkapávači či magnetickém pásu. Pokud své nože uchováváte v bloku, je nejlepší je tam ukládat, když jsou již suché. Pokud necháváte nůž delší dobu nepoužívaný, neuškodí, když jej namažete nějakým jedlým olejem (vyhněte se pouze těm, které rychle žluknou, jako je například lněný olej). I když je ocel označována jako nerezová, za nepříznivých okolností může při nedostatečné péči patinovat.

Je zcela nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Velmi drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy čepele a trvalé poškození rukojeti. Nožem bychom neměli míchat ani kontrolovat tvrdost zeleniny či masa ve vroucím vývaru.

Záruka je poskytována po dobu 24 měsíců od data nákupu.

Záruka se vztahuje pouze na poškození vyplývající ze skrytých výrobních nebo materiálových vad, za předpokladu, že:

  • nářadí bylo používáno v souladu s návodem k obsluze a zamýšleným použitím a řádně udržováno;
  • byl používán za podmínek doporučených výrobcem;

Na škody způsobené nesprávným používáním se nevztahuje záruka.

You might also like

GPSR a bezpečnost & Návod k použití

Údaje o dovozci & Odpovědná strana:

  • Název společnosti: Hiendkitchen Adam Wolny
  • Adresa: Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Varšava
  • E-mail: gpsr@hiendkitchen.com
  • Telefon: +48 660 072 720

Pokyny a bezpečnost:

STÁHNOUT