Nůž Nakiri 16,5 cm Tsunehisa Tate SRS-13 Oak

4.495,00 Kč Prodej • Uložit

Zboží je skladem Na skladě zbývá pouze 0 kusů Zboží není skladem Zboží je nedostupné


Obdélníková čepel je určena ke krájení zeleniny a bylinek a usnadňuje manipulaci s nakrájenými surovinami. Rovné ostří slouží ke krájení ve svislé linii a umožňuje použití různých technik, například julienne nebo chiffonade.

Celek je zabalen v kartonové krabici, která je vhodná jako dárek. Za zmínku stojí také gravírování. Jedná se o skvělé řešení, které se výborně hodí jako dárek k mnoha příležitostem. Hlavní výhodou je, že dárek lze přizpůsobit našim blízkým.

Doporučujeme vám podívat se na záložku “údržba”, kde se dozvíte základní informace o tom, jak nůž udržovat a pečovat o něj. Technické údaje oceli, stejně jako její chemické složení, naleznete v záložce “Složení oceli”.


Rozměry a parametry:

Čepel - nerezová prášková ocel SRS-15 (jádro)
Rukojeť - ořechové dřevo
Tvrdost - 63 HRC +/- 1
Celková délka - 31,0 cm
Délka čepele - 16,5 cm
Šířka čepele - 5,3 cm
Tloušťka čepele - 1,7 mm
Způsob ostření - symetrický oboustranný
Hmotnost - 153 g

Japonská rychlořezná ocel vyráběná společností Naji Fujikoshi. Je známá jako jedna z prvních japonských práškových "super ocelí". Mezi japonskými výrobci nožů si získává stále větší oblibu. Používá ji mimo jiné mistr Takeshi Saji, který při práci s ní využívá své více než padesátileté zkušenosti. Rostoucí zájem je zřejmě způsoben její vynikající odolnosti. Je mimořádně odolná proti opotřebení, takže si velmi dobře drží ostrost i při nízkých úhlech ostření řezné plochy. Obvykle se kalí na tvrdost cca 64 HRC, ačkoliv je to pozoruhodná tvrdost, samotná ocel by mohla být kalena ještě výše. Nedělá se to proto, aby byla ocel odolnější proti odštípnutí. Vzhledem ke svým vysokým pevnostním vlastnostem, SRS-13 není příliš houževnatá. Pro zlepšení této vlastnosti se tato ocel často používá jako jádro ve vrstvených nožích (houževnatější oceli). Díky značnému obsahu chromu je nerezová.

Složení:

  • Uhlík: 1,30%
  • Chrom: 13,00%
  • Molybden: 2,75%
  • Wolfram: 1,25%
  • Vanad: 1,50%
  • Mangan: 0,30%
  • Křemík: 0,30%

Kuchyňské nože z nerezové oceli jsou méně náročné na údržbu. Ve svém složení obsahují chrom a další prvky, díky čemuž jsou odolnější vůči vnějšímu prostředí než nože z korozivzdorných (uhlíkových) ocelí. Neměly by se však zcela zanedbávat. Po použití by se měly umýt a nejlépe otřít do sucha nebo nechat uschnout na odkapávači či magnetickém pásu. Pokud své nože uchováváte v bloku, je nejlepší je tam ukládat, když jsou již suché. Pokud necháváte nůž delší dobu nepoužívaný, neuškodí, když jej namažete nějakým jedlým olejem (vyhněte se pouze těm, které rychle žluknou, jako je například lněný olej). I když je ocel označována jako nerezová, za nepříznivých okolností může při nedostatečné péči patinovat.

Je zcela nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Velmi drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy čepele a trvalé poškození rukojeti. Nožem bychom neměli míchat ani kontrolovat tvrdost zeleniny či masa ve vroucím vývaru.

Záruka je poskytována po dobu 24 měsíců od data nákupu.

Záruka se vztahuje pouze na poškození vyplývající ze skrytých výrobních nebo materiálových vad, za předpokladu, že:

  • nářadí bylo používáno v souladu s návodem k obsluze a zamýšleným použitím a řádně udržováno;
  • byl používán za podmínek doporučených výrobcem;

Na škody způsobené nesprávným používáním se nevztahuje záruka.

You might also like

GPSR a bezpečnost & Návod k použití

Údaje o dovozci & Odpovědná strana:

  • Název společnosti: Hiendkitchen Adam Wolny
  • Adresa: Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Varšava
  • E-mail: gpsr@hiendkitchen.com
  • Telefon: +48 660 072 720

Pokyny a bezpečnost:

STÁHNOUT