Nůž šéfkuchařský 21 cm Shigeki Tanaka SG2 Western

16.795,00 Kč Prodej • Uložit

Zboží je skladem Na skladě zbývá pouze 0 kusů Zboží není skladem Zboží je nedostupné

Šéfkuchařský nůž je jedním ze základních nástrojů každé kuchyně a jeho délka 21 cm je optimální a vhodně tvarovaná, což uživateli zaručuje pohodlí a volnost pohybu při každodenním používání. 

Celek je zabalen v kartonové krabici, která je vhodná jako dárek. Za zmínku stojí také gravírování. Jedná se o skvělé řešení, které se výborně hodí jako dárek k mnoha příležitostem. Hlavní výhodou je, že dárek lze přizpůsobit našim blízkým.

Doporučujeme vám podívat se na záložku “údržba”, kde se dozvíte základní informace o tom, jak nůž udržovat a pečovat o něj. Technické údaje oceli, stejně jako její chemické složení, naleznete v záložce “Složení oceli”.

Pokud si vyberete nůž z uhlíkové oceli, je užitečný také kaméliový olej pro péči o nože. Ochrání nůž před účinky vlhkosti. 

Rozměry a parametry:

Čepel - vrstvená nerezová ocel, jádro z práškové oceli SG2
Rukojeť - dřevo pakka
Tvrdost - 63-64 HRC
Celková délka - 33,5 cm
Délka čepele - 21,0 cm
Šířka čepele - 4,6 cm
Tloušťka čepele - 2,4 mm
Způsob ostření - symetrický oboustranný
Hmotnost - 196 g

Oceli R2 a SG2 jsou v podstatě stejné oceli, prodávané pod různými názvy. Ocel R2 je distribuována jednou z předních japonských ocelářských společností - Kobelco Steel Company. Tuto ocel nakupuje také společnost Takefu Steel Company, která ji označuje jako SG2 (podle Kokiho Iwahary z JapaneseChefsKnife.com). SG-2/R-2 je rychlořeznou, práškově lakovanou oceli. Díky jedinečnému výrobnímu procesu má tato ocel velmi vysoký stupeň čistoty, přesně vybrané chemické složení a důkladně navrženou strukturu. Má vynikající ostrost 64 HRC a je tvrdší než většina práškových ocelí díky významnému podílu molybdenu a vanadu tvořících karbidy. Značné množství vanadu kromě toho, že zlepšuje tvrdost a odolnost oceli proti opotřebení, nesnižuje tažnost a ve skutečnosti zlepšuje rázovou pevnost a pružnost. Velmi vysoký obsah molybdenu sice zlepšuje pevnostní vlastnosti, ale spolu s chromem ovlivňuje také odolnost této oceli proti korozi. R2/SG2 si zachovává svou ostrost po velmi dlouhou dobu. Navíc je její údržba snadná a skvěle se brousí, dokonce lépe než kultovní ZDP-189. Tato ocel je ideální pro profesionály, kteří mají na své nástroje nejvyšší požadavky.

Složení:

  • Uhlík: 1,25-1,45%
  • Vanad: 1,80-2,20%
  • Chrom: 14,00-16,00%
  • Molybden: 2,30-3,30%
  • Mangan: 0,40%
  • Fosfor: 0,03%
  • Síra: 0,03%
  • Křemík: 0,5%

Ocel rezavá (uhlíková) s vysokým obsahem uhlíku v chemickém složení je náročnější na péči a údržbu nožů než nerezové oceli. Ve vlhkém nebo kyselém prostředí dost rychle patinuje a později rezaví. Základním pravidlem pro údržbu takových ocelí je otřít nůž po použití do sucha a při skladování jej nejlépe naolejovat. Není tedy dobré nechat nůž z uhlíkové oceli po umytí samovolně vyschnout, stejně jako jej předtím nevysušený skladovat v bloku. Pro údržbu je nejlepší používat kaméliový nebo jojobový olej, případně, pokud nůž používáte často, běžný jedlý olej (pokud nůž používáte často, nemusíte se obávat žluknutí oleje). Samozřejmě můžeme ke konzervaci použít i jiné přípravky a oleje, ale nesmíme zapomenout na důkladné očištění před použitím nože (to se doporučuje spíše při dlouhodobém skladování nebo přepravě nožů), protože tyto přípravky by neměly přijít do styku s potravinami. V kyselém prostředí rezaví nůž z uhlíkové oceli ještě rychleji než z vlhkosti. Krájení citrusových plodů může na noži zanechat tmavší stopy patiny. Pokud chcete zabarvení odstranit sami, můžete použít šetrné přípravky na čištění kuchyňských pracovních desek, jako je čisticí krém (např. Cif) a teflonová čisticí houbička (běžná houbička může zanechat mikroškrábance).

Je zcela nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Velmi drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy čepele a trvalé poškození rukojeti. Nožem bychom neměli míchat ani kontrolovat tvrdost zeleniny či masa ve vroucím vývaru.

Záruka je poskytována po dobu 24 měsíců od data nákupu.

Záruka se vztahuje pouze na poškození vyplývající ze skrytých výrobních nebo materiálových vad, za předpokladu, že:

  • nářadí bylo používáno v souladu s návodem k obsluze a zamýšleným použitím a řádně udržováno;
  • byl používán za podmínek doporučených výrobcem;

Na škody způsobené nesprávným používáním se nevztahuje záruka.

You might also like

GPSR a bezpečnost & Návod k použití

Údaje o dovozci & Odpovědná strana:

  • Název společnosti: Hiendkitchen Adam Wolny
  • Adresa: Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Varšava
  • E-mail: gpsr@hiendkitchen.com
  • Telefon: +48 660 072 720

Pokyny a bezpečnost:

STÁHNOUT