Nůž Deba 17 cm Tamahagane Kyoto VG-5

7.195,00 Kč Prodej • Uložit

Zboží je skladem Na skladě zbývá pouze 0 kusů Zboží není skladem Zboží je nedostupné

Japonský nůž Tamahagane Kyoto ve stylu Deba určený pro práci se syrovými rybami a masem. Široká, tenká čepel má sníženou špičku pro snadnější přístup do úzkých míst při přípravě ryb nebo dělení drůbeže. Vzhledem k velké pevnosti nože je ideální jako univerzální nástroj pro krájení ovoce a zeleniny se silnou slupkou.

Celek je zabalen v kartonové krabici, která je vhodná jako dárek. Za zmínku stojí také gravírování. Jedná se o skvělé řešení, které se výborně hodí jako dárek k mnoha příležitostem. Hlavní výhodou je, že dárek lze přizpůsobit našim blízkým.

Doporučujeme vám podívat se na záložku “údržba”, kde se dozvíte základní informace o tom, jak nůž udržovat a pečovat o něj. Technické údaje oceli, stejně jako její chemické složení, naleznete v záložce “Složení oceli”.


Rozměry a parametry:

Čepel - 63vrstev nerezové oceli SUS410, jádro VG-5
Rukojeť - černá micarta
Tvrdost - 61 HRC +/- 1
Celková délka - 30,4 cm
Délka čepele - 17,0 cm
Šířka čepele - 5,5 cm
Tloušťka čepele - 2,3 mm
Způsob ostření - symetrický oboustranný
Hmotnost - 215 g

Vysoce kvalitní ocel od společnosti Takefu Steel Ltd. Má méně karbidotvorných přísad než VG-10 s podobně vysokým podílem chromu a uhlíku. Obsah těchto prvků je vyšší než v průměrných nerezových ocelích. Díky přesně navrženému složení je krystalizace eutektických karbidů v ocelích typu VG speciálně zpožděná, aby jejich struktura byla co nejrovnoměrnější, a tím se zvýšila tvrdost oceli. VG-5 byla vytvořena pro vysoce kvalitní řezné nástroje. Po zakalení, tento typ oceli dosahuje tvrdosti přibližně 60 HRC. Vysoká tvrdost zaručuje dobré zachování ostrosti. Charakterizuje se vysokou odolnosti proti korozi, ale také proti opotřebení a praskání.

Složení: 

  • Uhlík: 0,7-0,8 %
  • Chrom: 13-15 %
  • Molybden: 0,2-0,4 %
  • Vanad: 0,1-0,2 %
  • Nikl: <0,25%
  • Měď: <0,25%

Kuchyňské nože z nerezové oceli jsou méně náročné na údržbu. Ve svém složení obsahují chrom a další prvky, díky čemuž jsou odolnější vůči vnějšímu prostředí než nože z korozivzdorných (uhlíkových) ocelí. Neměly by se však zcela zanedbávat. Po použití by se měly umýt a nejlépe otřít do sucha nebo nechat uschnout na odkapávači či magnetickém pásu. Pokud své nože uchováváte v bloku, je nejlepší je tam ukládat, když jsou již suché. Pokud necháváte nůž delší dobu nepoužívaný, neuškodí, když jej namažete nějakým jedlým olejem (vyhněte se pouze těm, které rychle žluknou, jako je například lněný olej). I když je ocel označována jako nerezová, za nepříznivých okolností může při nedostatečné péči patinovat.

Je zcela nepřípustné mýt nože v myčce nádobí. Velmi drsné chemikálie používané v myčkách nádobí mohou způsobit změnu barvy čepele a trvalé poškození rukojeti. Nožem bychom neměli míchat ani kontrolovat tvrdost zeleniny či masa ve vroucím vývaru.

Záruka je poskytována po dobu 24 měsíců od data nákupu.

Záruka se vztahuje pouze na poškození vyplývající ze skrytých výrobních nebo materiálových vad, za předpokladu, že:

  • nářadí bylo používáno v souladu s návodem k obsluze a zamýšleným použitím a řádně udržováno;
  • byl používán za podmínek doporučených výrobcem;

Na škody způsobené nesprávným používáním se nevztahuje záruka.

You might also like

GPSR a bezpečnost & Návod k použití

Údaje o dovozci & Odpovědná strana:

  • Název společnosti: Hiendkitchen Adam Wolny
  • Adresa: Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Varšava
  • E-mail: gpsr@hiendkitchen.com
  • Telefon: +48 660 072 720

Pokyny a bezpečnost:

STÁHNOUT