Muneishi Hamono

Společnost Muneishi Hamono založil v roce 1955 pan Hirotaka Muneishi, který byl druhou generací kovářů ve své rodině, vyrábějící především sekery a zahradnické nářadí. V současné době vede výrobu pan Kousuke Muneishi, kovář třetí generace, jehož hlavní prioritou je kování kuchyňských nožů. Kovárna se nachází v malém městě s pouhými 27 000 obyvateli - Tosa v prefektuře Kochi na jižním pobřeží ostrova Shikoku. Přestože se jedná o malé město, je to jedna z největších oblastí výroby nožů v Japonsku.

Velmi příznivé ceny a ruční výroba od začátku až do konce. Přestože většina kováren přešla na více mechanizovanou výrobu, Muneishi Hamono zůstává u tradičních výrobních postupů známých již stovky let.